Vegetais verdes: saiba quais os benefícios para a saúde

Aipo facilita a digestão e ajuda a recuperar os músculos!
Foto: Dreamstime

Não há dúvida: tomate, cenoura e brócolis são ricos em nutrientes. Mas, para obter todas as vitaminas e minerais necessários ao organismo, você precisa variar a lista de verduras e legumes.

É tudo muito difícil de preparar? A nutricionista Carolina Nizer, do Lapinha Spa, no Paraná, ajuda você a vencer esse mito sugerindo como incluir acelga, couve e aipo nas receitas do dia a dia. E revela o que você ganha com isso.

Acelga

O que tem: especialmente magnésio, ferro e vitaminas E e K.

Como pôr no prato: refogada com outros legumes ou crua na salada. Também vai bem na sopa ou no recheio de torta.

Os benefícios: protege a membrana das células, especialmente as do sistema imunológico.

Couve

O que tem: vitaminas A, C, K e B6, além de cálcio e magnésio.

Como pôr no prato: cozida na sopa, refogada ou crua, na salada ou batida no suco.

Os benefícios: a parceria cálcio e magnésio ajuda a manter a massa óssea.

Aipo

O que tem: antioxidantes (betacaroteno, luteína e zeaxantina) e uma boa dose de potássio, fósforo e vitamina K.

Como pôr no prato: o caule pode ser consumido cru na salada ou refogado com outros legumes. E também cozido na sopa, assim como as folhas.

Os benefícios: facilita a digestão e ajuda a recuperar os músculos.

Inclua vegetais verdes no seu cardápio!